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为你盘点果汁里面的全部真相

2019年05月02日 栏目:美食

为你盘点果汁里面的全部真相导语 果汁多是最接近纯水果的东西,但是,有时,果汁与我们的希望相差10万8千里。对果汁,有些真相
为你盘点果汁里面的全部真相 导语

果汁多是最接近纯水果的东西,但是,有时,果汁与我们的希望相差10万8千里。对果汁,有些真相,你是必须要知道的。 1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时,果肉和膜被祛除。在这个进程中,维生素C也被大大减少了,而维生素C是你必须大量

  果汁多是最接近纯水果的东西,但是,有时,果汁与我们的希望相差10万8千里。对果汁,有些真相,你是必须要知道的。

  1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时,果肉和膜被祛除。在这个进程中,维生素C也被大大减少了,而维生素C是你必须大量摄取的。

  如果这类水果本身含有的维生素就很少,比如苹果,那末,在这个进程中,维生素几近被祛除的1干2净。

  2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑桔类的水果。但是,有时,在果汁中会被人工添加1些营养物资,比如维生素C。请仔细看标签,弄清楚里边含有些甚么物资。可能1些牌子的苹果汁或葡萄汁就含有你所需的维生素C,但可能其他牌子就1点也没有。

  3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎样可能 注意,维生素C暴露于氧气中会分解,在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

  4.吹嘘说“100%果汁”是没有必要的。果汁中总有1些处于调味作料地位的东西,他们通常没有甚么营养,事实上味道也不怎样样。

  5.在所谓“果汁食品”,“果汁饮料”中,你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过,也有例外,1些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的,他们相当有营养。

  6.1旦打开,果汁就开始丧失营养,所以,在冰箱里不要贮存的太久。用柑桔,柚子,菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7⑴0天。其他低酸性的果汁,象苹果,葡萄,在打开后能保存1周。如果你买的是未经高温消毒的果汁,即便你没有打开,1周内你也1定要吃掉它。

  7.未经高温消毒的果汁多是不安全的。最近,食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上正告标签。这些果汁对健康成年人来讲,危险不大,但是,对孩子,老人和其他免疫力低下的人群来讲,最好不要喝这样的果汁,在这类果汁中1些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几近全是高温消毒的——固然新压榨的不算。而农贸市场,小生产商则未必。所以,你要注意,多问。

  8.如果你在家榨果汁,先在冷的流水中清洗水果,以祛除表面的细菌。每次在榨之前,用水果洗剂和热水再洗1次。

  9.如果你要最营养的果汁,请坚持购买未经混合的果汁,比如柑桔和釉子。或试试其他柑桔类的果汁,它们1般都富含维生素A、C、E,或钙。

  10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛浏览与选择,那末果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是,吃点水果其实很简单,而且它确切比吃果汁强多了。

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导语

上海可谓百味飘香,各种菜式在此云集。周边苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称其为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。 有人用“浓油赤酱”概括上海菜的特点,意即汁浓味厚、油重、糖重、色艳。其实用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴更加确切。

  上海可谓百味飘香,各种菜式在此云集。周边苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称其为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。

  有人用“浓油赤酱”概括上海菜的特点,意即汁浓味厚、油重、糖重、色艳。其实用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴更加确切。在乡泊鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、9转肥肠等这些上海菜馆的必备菜肴上,浓油赤酱都有淋漓尽致的表现。上海营养学会副理事长史奎雄表示,较早时候,本帮菜口味较重,但受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,很多上海菜馆不再1如既往地浓油赤酱,上海人的口味也逐步平淡。

  上海菜也渗透了上海人的性情:精致、讲求。这体现在,它不但选料严谨,每道菜从原料到上盘,1般都经过很多加工处理。但是,饮食精细却未必健康。举例来讲,精米、白面经过道道工序的淘洗、加工,叶酸盐会减少90%,维生素E损失90%以上,维生素B5损失60%,铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等矿物资的含量减少70%以上。蔬菜中的维生素C和B族在浸泡、切的进程中也遭到损失。可见,“精致菜肴”除能提供热能外,其他营养素已微不足道。

  对付愈来愈精细的饮食习惯,最好的办法是平时多吃粗粮。所谓的吃粗粮,1是指吃粗粮,2是指加工方式很粗。有这两个粗,人材能够把食品里的营养保存下来吃进去。比如,在主食中掺加1点粗粮,如玉米、小米、荞麦面,与大米混合在1起煮饭,随时为身体补充纤维素。早饭时多吃燕麦与豆制食品,晚上多用红豆、绿豆熬粥。健康人逐日纤维素推荐摄取量为30―50克,每天吃1种带茎叶的绿色蔬菜,如芹菜、蒜苗、藊豆、韭菜等,这些青菜中含有丰富的不可溶性纤维素,交替进食可以很好地“纤维化”肠道,保持肠道通畅。

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导语

随着生活水平的日趋提高,我们在餐桌上常常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。 米饭、面食是中国人的主食

  随着生活水平的日趋提高,我们在餐桌上常常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。

  米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。我们华夏民族从古至今1直是把米饭和面食作为必要的食品,1个民族的饮食习惯和营养吸收规律,不是1两代人就可以轻易改变的,它是经历了上万年的生命演化的进程而构成的。碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”,人在1天当中所取得的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。而米饭和面食的主要成份正是碳水化合物,它可以直接转化为热量。另外,米饭同大鱼大肉相比,要容易消化很多。

  为何我们1辈子吃米饭都吃不厌,而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是由于大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很平淡,即便每天食用也不会使人反感。

  过量地摄取丰富的菜肴,会对肠胃造成极大的负担。有些人认为,多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。但是,用过量的烹调油炒成的蔬菜,也不能过量食用,否则也容易致使高血压、血汗管病和肥胖。

  营养学家其实不同意绝对的“多吃菜,少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学公道地搭配,主食要占绝对的比重,另外,还要看每一个人所处的生长阶段。比如,青少年正在长身体的阶段,活动量也大,可以适当增加副食,科学地摄取营养,这是非常有必要的。

  现在肠胃病患者比过去有所增加,特别是青少年的得病率趋向低年龄化,这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这类不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。

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